Receta por Abril Huerta de @conhumormama

Ingredientes

• 2 pzas de filete de Salmón
• Paprika
• Sal de Mar
• Cebolla en polvo con especies
• Aceite de oliva para cocinar
• Salsa Norte Chile Morita, Cambray y Semillas

Para acompañar:

• 2 Papas
• 1 cda de Mantequilla
• 6 Espárragos

1. Hervir las papas peladas hasta que estén muy suaves
2. Machacarlas para crear un puré y agregar sal al gusto y la mantequilla cuando aun estén calientes
3. Marinar los filetes con sal de mar, paprika y cebolla en polvo con especies durante 15-20min.
4. Calentar el sartén y agregar aceite de oliva a temperatura media/alta
5. Cocinar el salmón por 5-7min aproximadamente por cada lado
6. - En un sartén caliente, dorar los espárragos en aceite de oliva en spray hasta que empiecen a dorarse un poco pero evitando
7. que pierdan su rica consistencia, queremos que queden crujientes.

Emplatado:

Colocar una cama de puré en el centro de tu plato. Sobre el puré colocar la pieza de salmón y cubrirlo con Salsa Norte. Colocar los espárragos a los lados como acompañamiento y disfrutar de un salmón delicioso!